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闽南夜话|“有空来泡茶”_社会频道_东方资讯

发布日期:2020-08-15 17:31   来源:未知   阅读:

厦门的茶

作者 / 小一

原载于《厦门日报》城市副刊

在闽南话里,茶可以搭配很多动词,比如喝茶、吃茶、泡茶。同一件事情??将茶叶放进茶壶里,浇上滚烫的热水,耐心地安坐几分钟后,倒到茶杯里,开始享用,因为叫法不同,仿佛也有了不同的仪式感。

小时候常听说“闽南功夫茶”的名号,却完全不知所以,就像笑话里说的那样,误以为会泡功夫茶的都是武林高手,用功夫泡茶。长大之后才知道,所谓功夫茶讲究的是泡茶的功夫。曾见过高手泡茶,将茶壶放在茶几中央,再将茶杯围成圆形摆在茶壶四周,只见他深吸一口气,提起壶把,壶口九十度向下,快速地绕着茶杯转圈,眨眼的工夫,一个个空杯已然被注满了茶水。我想,这至少该是功夫茶的一种吧。

厦门人对茶的热爱,简直令人印象深刻。记得小时候去逛中山路,做生意的店家,都“不务正业”地在店门口摆起了茶桌,三五成群地坐在茶桌旁泡茶话仙,一看就是“老厦门”。有人进店问货,店家就起身打点,不管买不买,临走前店家都会问,要不要喝杯茶再走。买东西都能结下情谊,全靠茶的功劳。所以,茶在厦门,既是修身养性之物,又是社交的方法。在老厦门,喝茶就是交友的门道、交流的渠道,别的地方喝酒,我们厦门喝茶。

“坐酌泠泠水,看煎瑟瑟尘。无由持一碗,寄与爱茶人。”白居易这首诗简直点透了爱茶人的心思,对于茶的爱,原本就是无由的。我记得从我记事起,奶奶就每天泡茶,泡的是厦门自产的铁观音。我跟着奶奶每天喝茶,也养成了喝茶的习惯。我依然记得,上小学六年级时,每天午休时,我都在客厅和奶奶一起喝茶,看当时最喜欢的译制片??英国电视剧《糊涂侦探》,一直看到下午上学。电视剧的剧情我已忘了,和奶奶聊过些什么也忘记了,只是回想起来,那段和奶奶一起泡茶、看电视的日子,实在弥足珍贵。

很多年后,父亲曾开车载我经过厦门茶厂,告诉我当年我和奶奶喝的厦门铁观音就是在这里生产的,这些茶叶甚至还出口海外,我这才恍然大悟,将过去的记忆和现在联系在了一起。传播茶文化,厦门也是与有荣焉。

现在想来,对厦门人而言,茶并不仅喜爱那么简单,实在是厦门的日常、厦门的风骨。

朗读者

张洵,厦门日报社新媒体中心记者、主持人。